Vamos hoy con una receta muy rioplatense. Las empanadas de choclo o humita. Son un gran invento tanto como aperitivo o cena informal. La humita es una comida andina a base de maíz. Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz, envuelta y cocida en las propias hojas o chala como le decíamos en Uruguay….
Categoría: Empanadas
Empanadillas rústicas al horno de calabaza y espinacas
Esta masa rústica la aprendí a hacer de la mano de Hugo Soca. Queda espectacular para empanadillas al horno, más sanas y naturales. Puedes cambiar el relleno, pero esta versión me parece estupenda para esta época de calabazas, y que no da pereza encender el horno. Ingredientes MASA 100 g harina de maíz amarilla (polenta)…
EMPANADILLAS DE ESPINACA Y QUESO
En casa nos gusta amasar, eso ya lo sabéis si seguís mi humilde blog. Estas empanadillas pueden no gustar, pero si como nosotros eres fan de las espinacas este es tu plato para la cena del viernes. La masa es para el horno y queda muy crujiente. Pero si vas con prisas y no quieres…
Empanadico de calabaza
Según la Wilkipedia el Empanadico (denominado pastillo en Barbastro) es una especie de empanada dulce elaborada tradicionalmente en la provincia de Huesca. Suele poseer diversos rellenos, siendo el más popular el de calabaza y pasas (empanadico de calabaza) que es originario del municipio oscense de Loarre. Para que la masa no leude se escalda, es…
Tarta de puerros y jamón «Irene»
Esta tarta de puerros ,que hago desde hace tiempos, es una delicia fácil para amenizar cualquier comida informal. Es bueno comerla calentita, pero fría también es deliciosa. La receta es la que aprendí en Uruguay. La masa es una masa quebrada puesta en capas finitas, pero si no quieres amasar puedes usar la masa que…
Empanadillas al horno de ossobuco
Estas empanadillas están espectaculares. Te propongo una masa para hacerlas al horno, pero si te da pereza amasar puedes usar los discos que venden en el super. Aunque yo te animo a que metas las manos en la harina. es de las cosas más relajantes que conozco. Con respecto a la carne he usado ossobuco,…
Empanada de bacalao
Hoy voy con una receta con un ingrediente maravilloso: el bacalao. Pronto será Semana Santa y tendremos la excusa para prepararla. He de confesaros que de pequeña odiaba el bacalao. En mi casa solíamos comerlo por estas fechas, lógicamente de salazón, que era como llegaba a nuestra tierra. Solo el olor me daba náuseas. Pero…
tardedetortasfritas.com 