Cada vez que veo una receta de bizcocho allá que me lanzo, sobre todo porque empezar el día con un café y un trozo de éste dulce ya te da un plus. Así que vi éste en el blog Directo al Paladar y allá que me puse en faena. Si tienes un robot como es mi caso, solo tienes que tener muy poco rato para un resultado genial.

Este bizcocho además, me transportó a la niñez, ya que tanto el anís como el limón son dos sabores muy tradicionales y adorados por mí.

Así que vamos a la faena. Para hacerlo vamos a necesitar :

Ingredientes:

4 unidad/es huevos M
350 g azúcar
400 g harina
12 g polvo leudante tipo Royal
100 g licor de anís
1/2 unidad/es de zumo de limón
1 unidad/es ralladura de 1 limón
50 g aceite de girasol o de oliva suave
3 cucharadas soperas de azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Modo tradicional

1. Primeramente precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa. Si no tienes robot puedes poner el bol sobre un cacito con agua a fuego muy suave para que el vapor atempere la mezcla mientras bates .

Recuerda: Siempre en los bizcochos es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. 

2. Añadimos el aceite y continuamos batiendo.

3. Agregamos la harina que habremos tamizado previamente junto con el impulsor Royal. Mezclamos con espátula y movimientos envolventes, alternando con el zumo de limón y el anís. Siempre empezamos y terminamos con los ingredientes secos, para que no se corte la mezcla.

4. Colocamos la mezcla en un molde de 20x20cm forrado con papel sulfurizado.

5. Horneamos durante 40-45 minutos (según horno) con calor arriba y abajo, hasta que la superficie tome color y al ingresar un palillo éste salga limpio.

6. Enfriamos sobre rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Con el robot Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos los huevos y el azúcar en el bol equipado con el batidor. Programamos 10 minutos a 35º velocidad 6-7.

2.Añadimos el zumo de limón, el anís y el aceite. Mezclamos a vel 6 un minuto más.

3.Agregamos la harina, el impulsor ( Royal) y la ralladura de limón. Mezclamos a vel 5 durante 1 minuto.

Procedemos como en el punto 4 y 5 del modo tradicional