Pannacotta de café con salsa de chocolate.

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Hoy estoy por el dulce y por ello voy con un postre sencillo, resultón y vistoso. Se hace fácilmente y si tienes un molde Nordic Ware te puede quedar tan vistoso e increíble como el mío. También puedes hacerla en moldes individuales, tipo flaneras. La combinación del café y el chocolate no puede ser más exquisita. Así que el próximo día que quieras agasajar o agasajarte con un postre esta es tu receta.

Ingredientes

  • 150 ml café intenso
  • 500 ml nata 35% MG
  • 100 g azúcar
  • 8 hojas gelatina
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 g chocolate negro, para la salsa
  • 80 g café , para la salsa

Procedimiento

Modo Tradicional

  1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en un bol con agua fría.
  2. Ponemos la nata en una ollita, agregamos el azúcar y la mitad de una vaina de vainilla, que habremos cortado por la mitad y de la que extraemos las semillas internas.
  3.  Llevamos a punto de hervor. Retiramos del fuego.
  4. Escurrimos la gelatina que ya estará blanda y agregamos a la nata, Mezclamos unos segundos y luego agregamos 150 ml de café. Si queremos que nos quede como en la foto removemos ligeramente y listo. Sino, pasamos la mezcla por un colador de malla fina.
  5. Vertemos en molde o moldes individuales previamente rociados de spray desmoldante.
  6. Llevamos a la nevera al menos 4 horas.
  7. Quince minutos antes de servir la pannacotta derretimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas, agregamos 80 ml de café caliente y revolvemos bien hasta obtener una salsa fluida pero no líquida.
  8. Para desmoldar sumergimos el molde en agua caliente por unos segundos y luego damos la vuelta en un plato para servir. Decoramos la pannacotta de café con la salsa de café y chocolate. Servimos inmediatamente.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

  1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo.
  2. En el bol equipado con el batidor añadimos la nata y el azúcar. Calentamos durante 5 minutos a 95º, velocidad 1.
  3. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos a velocidad 5 durante 30 segundos, hasta que se disuelve.
  4. Añadimos el café y mezclamos 10 segundos más.
  5. Ponemos spray desmoldante en un molde de bundt ( también podemos ponerla en molde individuales). LLevamos a la nevera al menos 4 horas.
  6. Quince minutos antes de servir la pannacotta derretimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas, agregamos 80 ml de café caliente y revolvemos bien hasta obtener una salsa fluida pero no líquida.
  7. Para desmoldar sumergimos el molde en agua caliente por unos segundos y luego damos la vuelta en un plato para servir. Decoramos la pannacotta de café con la salsa de café y chocolate. Servimos inmediatamente.

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