Mermelada de uvas blancas

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Aprovechando el otoño y sus frutos, hoy os propongo esta mermelada que encantará a todos. En entradas anteriores de mermeladas encontrarás indicaciones para embotar si quieres guardarla un tiempo. Pero si la vas a consumir inmediatamente, la pones en un frasco esterilizado y te aguanta bien una semana en la nevera.

Ingredientes

  • 1 kilo de uvas blancas
  • 300 g de azúcar , especial mermeladas/o blanca (en éste caso añadimos medio limón)

Preparación

Modo Tradicional

  1. Ponemos las uvas lavadas en una olla alta con el azúcar. Dejamos macerar unas horas.
  2. Añadimos el zumo de medio limón y llevamos a fuego medio bajo durante una hora, aproximadamente.
  3. Dejamos templar y trituramos con un brazo o minipimer.
  4. Colamos para quitar pepitas.
  5. Probamos el punto echando una cucharadita en el plato congelado; en unos segundos debe estar espesa. Si no es así, llevamos al fuego unos minutos más, removiendo constantemente.
  6. Si vas a embotar te aconsejo leer las indicaciones del post de mermelada de melocotón y grosellas. En la introducción tienes el enlace.
  7. Si vas a consumir enseguida, la pones en un bote esterilizado y te aguanta una semana en la nevera.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

  1. Ponemos las uvas lavadas con el azúcar en el bol equipado con la cuchilla de amasar/picar. Removemos y dejamos unas horas para que el azúcar se empiece a disolver con los jugos de la fruta. Yo lo dejé toda la noche.
  2. Añadimos el zumo de limón, removemos e iniciamos velocidad 3, 110º C. durante una hora. Tapón en max. salida de vapor.
  3. Ponemos un plato pequeño en el congelador para comprobar después el punto de espesor.
  4. Pasado ese tiempo vemos el color y textura.
  5. Trituramos a velocidad 7 durante 2/3 minutos.
  6. Colamos para quitar las pepitas.
  7. Probamos el punto echando una cucharadita en el plato congelado; en unos segundos debe estar espesa. Si no es así, llevamos al robot unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
  8. Si vas a embotar te aconsejo leer las indicaciones del post de mermelada de melocotón y grosellas. En la introducción tienes el enlace.
  9. Si vas a consumir enseguida, la pones en un bote esterilizado y te aguanta una semana en la nevera.

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