Esta receta es la de toda de la vida del libro Crandon de Uruguay. Hoy los he vuelto a hacer y me he dicho lo de siempre: con lo fáciles, económicos y deliciosos que son como no los hago más veces. Con dulce y salado, en el desayuno o la merienda…Aquí va la receta.
Ingredientes
250 g harina + un poquito para amasar
10 g polvo de hornear
2 g sal
75 g mantequilla fría
120 ml leche entera fría
10 g polvo de hornear
2 g sal
75 g mantequilla fría
120 ml leche entera fría
Procedimiento
Modo Tradicional
1. Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal.
2. Deshacemos la mantequilla fría con los dedos, formando una arenilla.
3. Agregamos la leche fría y unimos formando una masa tierna. Llevamos a la nevera durante 30 minutos.
4. Amasamos rápida y suavemente utilizando muy poquita harina en la mesada
, para no calentar la masa.
5. Estiramos la masa hasta unos 2 cm de espesor.
6. Cortamos en redondeles de 4 cm de diámetro con molde enharinado.
7. Colocamos en una placa de horno y horneamos a 210º durante 12-15 minutos según horno.
Con el Robot Moulinex Cuisine Companion
1.Colocamos en el bol con la cuchilla de amasar picar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Añadimos la mantequilla bien fría a trocitos. iniciamos velocidad 7 durante 1 minuto.
2.Agregamos la leche e iniciamos velocidad 6 durante 2 minutos.
3.Ponemos la masa manejándonos con la espátula en un bol y dejamos reposar en la nevera media hora.
Procedemos como en el punto 4, 5, 6 y 7 del modo Tradicional.
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