Barra de pan blanco

Y seguimos con el pan. Hoy hicimos barras de pan blanco tipo básico. Esta vez no hice prefermento, pero igualmente hice doble fermentación. La verdad que quedó estupendo. Es un pan relativamente rápido, que te evitará ir a la panadería y comer un rico pan hecho por tí. Y también básico, para cuando te inicias…

PAN INTEGRAL CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ROMERO

Y aquí va otro pan. Este es un pan que podemos combinar muy bien con quesos, jamón, y dulces. Lo hice para una merienda y fue un éxito. El toque dulce de la cebolla y el sabor inconfundible del romero lo coronaron. Lo hice en un formato de molde, pero bien puedes hacerlo en hogaza….

PAN DE ESPELTA MALTEADO CON PASAS Y COPOS DE AVENA

Hoy la cosa va de panes. En casa no hay semana que no hagamos pan. Cuando no tengo masa madre, recurro a la levadura. Evidentemente no es lo mismo, pero podemos conseguir panes aceptables. En esto del pan voy aprendiendo cada día, gracias a los consejos y enseñanzas del maestro Ivan Yarza. También leo mucho…

Pan de aceite o cañada

Cuando llegué a España, el primer pueblo que visité fue Calamocha en la Provincia de Teruel. Allí comí este pan plano llamado de cañada, que impresiona por su sencillez. Era pan de pastores trashumantes de la época medieval que llevaban su ganado por las cañadas, de ahí su nombre. Tiene un parecido a la focaccia…