Tarta vegana de calabaza asada

Hace unos días hice esta tarta para una amiga vegana. Para ello, me inspiré en la receta de la tarta de lima e hirbabuena que aprendimos este verano en el curso de AIALA, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. No solo mi amiga, sino que todos en casa quedamos encantados. Es una tarta exquisita,…

PUDIN DE CALABAZA, RICOTTA, Y SETAS.

Seguro que estos días no falta la calabaza en casa, y aunque hemos hecho un rico bizcocho y una exquisita sopa aún nos queda calabaza. Vamos entonces a hacer este rico pudin. Y vamos a hacerlo bien de temporada, con unas hermosas setas que abundan en nuestros mercados. Para hacerlo he usado el molde Kitchen…

Empanadico de calabaza

Según la Wilkipedia el Empanadico (denominado pastillo en Barbastro) es una especie de empanada dulce elaborada tradicionalmente en la provincia de Huesca. Suele poseer diversos rellenos, siendo el más popular el de calabaza y pasas (empanadico de calabaza) que es originario del municipio oscense de Loarre.  Para que la masa  no leude se escalda, es…

Pan de nueces y calabaza

Aunque el tiempo está aún indeciso, los días más cortos y las noches más frescas nos anuncian que estamos en otoño. En las fruterías asoman las verduras otoñales y nos dan ganas de preparar este pan tan otoñal. Si tienes una cocotte o un horno cerámico es el momento de usarla, pero si no es…