Sandwich y tacos con pechuga de pollo a baja temperatura.

Hoy os traigo dos recetas en una. Os voy a contar como cocinar el pollo a baja temperatura. Para ello es necesario contar con un termocirculador sous vide y una envasadora al vacío. También puedes hacerlo con nuestra Moulinex Cuisine Companion. En la entrada de alitas de pollo a baja temperatura puedes encontrar una introducción…

Salmón a baja temperatura, con salsa de eneldo y jerez.

Esta receta tan mía, y de los amantes del salmón, os va a encantar. El salmón a baja temperatura es un manjar tan delicado que solo puede no gustar si no lo has probado. Mis hijos que son muy exigentes, se lo comen sin problemas. Y eso es mucho decir. Al salmón le va el…

Carrilleras de ternera, a baja temperatura.

Hola gente, hace días que os tengo abandonados. He pasado una intervención quirúrgica, que aunque sin gravedad y siendo que ha ido todo bien, me ha tenido un poco paralizada. Así que voy con las recetas atrasadas. Para esta receta me he inspirado en el blog @a_bajatemperatura, la había visto y los ojos se me…