Bolitas de patata y bacalao confitado.

Esta receta sirve tanto para un aperitivo como para la cena de los chicos ( y de los mayores). Es una receta que permite degustar el bacalao tan presente en estas fechas. Se comen fácilmente, casi sin pensar diría yo. Puedes hacerlas tanto con bacalao desalado como fresco. Yo utilicé unos lomos que ya tenía…

Bacalao con samfaina

Si hay un pescado que me encanta en todas sus versiones es el bacalao. Y pensar que de pequeña lo odiaba. En casa solo se consumía en Semana Santa. Lo traían en salazón desde el Atlántico. Su olor me daba naúseas, y nadie me convencía de que sabía bien después de desalado. Hoy en día…

Timbal de bacalao con alioli de miel

Esta receta  surge de una tapa que degustamos en un bar de Zaragoza. Tiene como protagonista al pescado estrella de la Semana Santa: el bacalao. Un pescado de bajo contenido en grasa en su carne y con un sabor tan especial. Yo he utilizado pimientos confitados, pero puedes perfectamente usar unos del piquillo. El toque…

Empanada de bacalao

Hoy voy con una receta con un ingrediente maravilloso: el bacalao. Pronto será Semana Santa y tendremos la excusa para prepararla. He de confesaros que de pequeña odiaba el bacalao. En mi casa solíamos comerlo por estas fechas, lógicamente de salazón, que era como llegaba a nuestra tierra. Solo el olor me daba náuseas. Pero…