Ensalada de garbanzos, berenjenas y tomates asados.

Traigo esta ensalada para despedir el verano. En principio llevaba lentejas, pero como no me gustan mucho las he sustituido por garbanzos. Le da más colorido y cuerpo. La receta original es del maestro Hugo Soca y sus clases de los sábados. Allí van a comenzar la primavera, y nosotros vamos a aprovechar los últimos…