Ensalada de espinacas y manzanas

En verano a veces solo nos apetece comer algo rápido y sencillo. Una ensalada no tiene porque ser solo la típica ensalada de lechuga, tomate y atún. He aquí una opción de mis recetas de verano. Ingredientes 15 hojas de espinaca lavadas 2 manzanas verdes zumo de 1 limón 1 taza de nueces pecanas tostadas…

COLESLAW O ENSALADA DE COL

La ensalada de col, de origen americano es muy invernal, y muy socorrida para acompañar carnes y barbacoas. Solo necesitamos un cuchillo afilado y pocos ingredientes. Podemos añadirle alguna fruta: manzana, piña y ahora en invierno unos granos de granada. Te quedará una ensalada muy navideña. Allá vamos con esta receta que seguro te encantará…

Ensalada de garbanzos, berenjenas y tomates asados.

Traigo esta ensalada para despedir el verano. En principio llevaba lentejas, pero como no me gustan mucho las he sustituido por garbanzos. Le da más colorido y cuerpo. La receta original es del maestro Hugo Soca y sus clases de los sábados. Allí van a comenzar la primavera, y nosotros vamos a aprovechar los últimos…