Raviolis de carne y ricotta con salsa Carusso

Cuando vi la maravillosa receta del cheff Luis Perrone pude volver a los sabores más añorados y auténticos de mi infancia. El hace unos maravillosos cappellettis con un arte que impresiona. Recomiendo que veáis su blog. No tiene desperdicio. Son las cosas bonitas de cocinar, uno va encontrando gente con tremendo arte en este mundo culinario….

Raviolis de salmón con crema ácida

Hacer pasta en casa no solo es una actividad relajante, sino que te permite innovar en sabores, experimentar con los rellenos. Los que me conocen sabéis lo que me gusta el salmón, así que decidí introducirlo en esta receta. También puedes prescindir del salmón y hacer tu relleno de quesos combinado ricotta y parmesano u…