Bizcocho con donetes

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Si algún día te apetece encender el horno, y te pasa como a mí que te rondan unos donetes que nadie quiere, te propongo este bizcocho. Además de fácil y rico, sube uno o dos puntos, si lo haces en una cocotte, en mi caso una cocotte baja. En mi caso mide 23 cm. Si no tienes, no te preocupes, usa tu molde de siempre, de 20/22 cm. Pero si tienes cocotte, te doy unos tips a tener en cuenta.

  • Todas las cocottes se pueden meter en el horno para hacer un bizcocho o pan. Lo único a tener en cuenta, en algunas preparaciones como el pan donde necesitamos altas temperaturas, es el pomo de la tapa, ya que en algunas solo se pueden usar hasta los 200º.
    Por lo demás, las asas y pomos de hierro colado pueden utilizarse a cualquier temperatura.
  • A la hora de hacer un bizcocho es importante precalentar la cocotte al mismo tiempo que el horno.  De esta forma la olla se calienta de forma gradual y evitamos un cambio brusco de temperatura que podría dañarla.
  • Si horneas el bizcocho con la tapa también debes meterla.
  • Una vez que el horno alcance la temperatura deseada, sacaremos la cocotte (con cuidado de no quemarnos) y la engrasaremos con un pincel. Es importante protegerse con guantes y trapo bien secos.
  • Luego añadiremos la masa del bizcocho.

Ingredientes

  • 1 caja de donetes.
  • 3 huevos grandes
  • 1 yogurt griego
  • 200 g de azúcar.
  • 100 g aceite de oliva picual
  • 100 g de leche
  • 320 g de harina.
  • 1 sobre de levadura de bizcocho o polvo de hornear Royal.
  • 1 Cucharadita de esencia o pasta de vainilla

Preparación

Modo Tradicional

  1. Con la tapa de la cocotte como referencia, cortamos un papel para horno que pondremos en la base de la cocotte , esto nos ayudará a desmoldar.
  2. Vamos precalentando el horno a 200 ºC si vamos a hacer este bizcocho en una cocotte, también ponemos la cocotte en el horno. Si es en molde tradicional precalentamos a 180º.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina.
  4. Batiendo a mano o con la batidora a baja velocidad añadimos el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla.
  5. Tamizamos la harina con el polvo de hornear.
  6. Mezclamos el yogurt con la leche.
  7. Añadimos la harina a la mezcla de huevos y azúcar, alternando con la leche mezclada con el yogurt.
  8. Este procedimiento es mejor hacerlo con espátula y con movimientos envolventes.
  9. Una vez caliente el horno, sacamos la cocotte con ayuda de unos guantes, pincelamos con mantequilla y colocamos papel de horno en la base.
  10. Añadimos la mitad de la masa, acomodamos los donetes de forma vertical y tapamos con el resto de masa.
  11. Tapamos y horneamos durante 10′. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante unos 30′ más o hasta que el bizcocho esté listo.
  12. Sacamos la cocotte del horno, retiramos la tapa y dejamos enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
  13. Si utilizas un molde normal, no es necesario precalentar. Lo enmantequillamos y añadimos la masa. horneamos unos 45 minutos a 180º, o hasta que esté listo, pasando la prueba del palillo. Horno calor arriba/abajo.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

  1. Con la tapa de la cocotte como referencia, cortamos un papel para horno que pondremos en la base de la cocotte , esto nos ayudará a desmoldar.
  2. Vamos precalentando el horno a 200 ºC si vamos a hacer este bizcocho en una cocotte, también ponemos la cocotte en el horno. Si es en molde tradicional precalentamos a 180º.
  3. En el bol equipado con el batidor añadimos los huevos con el azúcar, batimos a 30º, velocidad 7 durante 5 minutos,  hasta que se forma una crema blanquecina.
  4. Programamos velocidad 6 y vamos añadiendo por el bocal el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla. Aproximadamente 1 minuto.
  5. Mezclamos el yogurt con la leche. Lo añadimos y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.
  6. Tamizamos la harina con el polvo de hornear.
  7. Añadimos y mezclamos a velocidad 5 durante 30 segundos/1 minuto.
  8. Terminamos con espátula y con movimientos envolventes.
  9. Una vez caliente el horno, sacamos la cocotte con ayuda de unos guantes, pincelamos con mantequilla y colocamos papel de horno en la base.
  10. Añadimos la mitad de la masa, acomodamos los donetes de forma vertical y tapamos con el resto de masa.
  11. Tapamos y horneamos durante 10′. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante unos 30′ más o hasta que el bizcocho esté listo.
  12. Sacamos la cocotte del horno, retiramos la tapa y dejamos enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
  13. Si utilizas un molde normal, no es necesario precalentar. Lo enmantequillamos y añadimos la masa. horneamos unos 45 minutos a 180º, o hasta que esté listo, pasando la prueba del palillo. Horno calor arriba/abajo.

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