Magdalenas con aceite de oliva y nata.

Hoy voy con una receta que me ha encantado. La saqué del blog de María Lunarillos. La receta original es con aceite de girasol, pero yo he usado de oliva, de la variedad Arbequina. Me encanta ese aceite tan frutal. Me han quedado un poco doraditas, tal vez le han sobrado 3 minutos de mi horno pero en casa nos gustan así, bien doraditas. Os dejo la receta para que la hagáis en estos días tan de estar en casa, con sabor a pueblo y familia.

Ingredientes

  • 175 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 125 gr. de aceite de oliva, variedad Arbequina ( sino puedes usar de girasol u oliva suave)
  • 50 gr. de nata líquida 35% MG
  • 1/2 sobre de levadura para bizcochos o polvo de hornear , 8 gr.
  • 125 gr. de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)
  • ralladura de 1 limón

Procedimiento

Modo Tradicional

  1. Batimos con varillas eléctricas o batidor , los huevos y el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina.
  2. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos.
  3. Agregamos la nata y el aceite poco a poco y siempre batiendo, otros 3 minutos bajando un poco la velocidad. Manteniendo la cremosidad de la mezcla.
  4. Tamizamos la harina y la levadura. Añadimos y batimos durante unos segundos, el tiempo necesario para integrar bien.
  5. Dejamos reposar la masa en un bol tapado con film en la nevera, unas 2 horas.
  6. Calentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes. Debemos tener una bandeja de metal para magdalenas, porque sino se deformarán y abrirán las magdalenas, y no harán su copete. Yo utilizo esta de Le Creuset de la tienda de ClaudiaandJulia. Si no tenemos podemos usar unas flaneras de soporte.
  7. Espolvoreamos las magdalenas generosamente con azúcar.
  8. Una vez reposada la masa calentamos el horno a 230º , bajamos la temperatura a 210º y horneamos hasta que se doren y queden hechas por dentro (en mi horno han tardado exactamente 18 minutos, pero han quedado así de doraditas). Observad el horno a partir de los 12 minutos, y comprobad la cocción.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

  1. Ponemos los huevos y el azúcar en el bol, equipado con el batidor. Programamos 7 minutos a 30ºC , velocidad 7.
  2. Añadimos la ralladura de limón y programamos 6 minutos, sin temperatura, 7 minutos más.
  3. Programamos 3 minutos a velocidad 5 y añadimos a hilo por el bocal el aceite y la nata.
  4. Añadimos la harina y el polvo de hornear, y batimos 30 segundos a velocidad 5.
  5. Procedemos desde el punto 5 al 8 del Modo tradicional.

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